菌汤的家常做法大全集
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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材  ：鲶鱼、豆油、菜图食盐  、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒 、大全大全白糖

做法
：1 、菜图将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片 ，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水）
，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条
，生姜1块，大葱1段 ，红椒1根，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净 ，洗去血水 ，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐
，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步 ：将生姜修成长方形
，然后先切片 ，再切成丝
，越细越好
，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄 ，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面 ，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟
 ，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦
！当然了如果你买的鲶鱼比较大 ，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头
、蒜末炒香 ，再加入姜末 、辣豆瓣酱
、盐、糖 、味精 、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 
。鱼身要翻面
，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上
。

特点：色泽红亮
，蒜香浓郁 ，皮糯肉嫩 ，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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